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商圈餐饮竞争激烈,下一个餐饮机遇:社区餐饮

2019-09-25    点击人数:

当大多数餐饮人都把目光瞄准商场时,部分餐饮人却注意起了社区,根据社区的特点成功打开市场的另一扇门,给餐饮行业带来一个新的思路,社区餐饮。

传统社区餐饮模式

传统社区餐饮主要以家常菜为主,依靠社区构建出一个庞大的餐椅网络。消费者对这些餐饮店的需求就是“量大、实惠”,性价比高是其主要特征。

这时,社区餐饮的消费主力是40岁以上的人群组成,消费观念传统,餐饮需求以聚餐为主。

随着群众生活习惯的改变以及消费群体的变化,传统社区餐饮的经济实惠已经不再吸引人,新的需求出现。

新社区餐饮需求膨胀

新社区往往是以家庭或流动人口为主,人们对待餐饮的要求也从原本的竞价比至上变成了味道、环境、氛围上的需求。另一方面,社区居住的人群逐渐从大家庭变为小家庭,人们的餐饮结构也发生了变化,传统社区餐饮已经无法满足人们的要求,逐渐消失。

主流消费人群年轻化,社区餐饮也需要“小而美”,加上现在的年轻人都是抱着能点餐就不做饭的心态,社区餐饮将会成为除了商场之外的第二个餐饮消费阵地。

传统的家常菜馆逐渐变成精致的中式快餐,像水晶冒菜这样有特色,有味道,环境干净卫生的快餐正在逐渐占领社区餐饮。加上当下房租成本逐渐提高,与其在商场花高价租一间小铺面不如专心做社区餐饮,或许反而能取得成功。

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